全自動噴淋式殺菌鍋是社會上常用的殺菌設備之一，它的構造由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋內循環(huán)水通過循環(huán)泵，輸送到換熱器內進行升溫加熱或冷卻降溫。避免了鍋內貨物和蒸汽及冷卻生水的接觸，阻止了二次污染，由于采用循環(huán)純凈水,鍋內表面及貨物表面干凈光潔無水垢、污染。由于鍋內循環(huán)水較少，并采用了率換熱器，所以幾分鐘內就達到殺菌所需溫度，根據(jù)不同產品設定多段升溫殺菌、多段降溫，確保了食品的口味、色澤、營養(yǎng)成份不被破壞。全自...

從生化角度來看，細菌正常生長和繁殖的核酸和脫氧核糖核酸是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應和生物效應起到對微生物的殺滅作用。實踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間、產品品質保持、產品保質期及節(jié)能方面都有明顯的優(yōu)勢。即食燕窩殺菌鍋采用的正是微波殺菌，一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用這種殺菌方式，通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌，如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂...

隨著我國生活水平越來越好，食品作為人們生活中的重要必需品，必將帶動整個食品工業(yè)的全面發(fā)展。食品機械是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障，食品工業(yè)的發(fā)展好壞，食品機械將起主導作用。因此食品機械發(fā)展前景廣闊，潛力巨大。肉制品生產線在生產過程中，將原料肉按不同工藝要求加工成規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其他輔料充分混合來滿足不同產品的需求。還可以制作腌臘制品，原料肉經過預處理、腌制、醬制、晾曬(或烘烤)等工藝加工而成的生肉類制品，食用前需經熟化加工，是我國傳統(tǒng)的肉制品。腌臘制品具有方便易行、肉...

2019第十屆上海餐飲食材展在上海新區(qū)博覽中心開展，歡迎新老客戶光臨我公司展會諸城市金鼎食品機械有限公司成立于1996年，十幾年來一直致力于食品殺菌設備的研究和開發(fā)。我們自主研發(fā)的包括快開門裝置等在內的多項殺菌鍋技術獲得了國家發(fā)明。我公司生產的殺菌釜銷往各個國家，如馬來西亞、印度、菲律賓、韓國、越南等。ZhuchengJindingFoodMachineryCo.Ltdwasfoundedin1996.Forovertenyears,weareengagedintherese...

第22屆亞洲寵物展覽會與2019年8月21-25日在上海新博覽中心開幕，金鼎食品機械致力于食品殺菌的設計和創(chuàng)新，以“健康、便捷、美味”為產品宗旨，研發(fā)了適合不同客戶、不同產品的系列殺菌釜，歷經多年風雨拼搏，取得了喜人的成績，同時也為行業(yè)的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻。“以德為先、因才適崗、不拘一格”是我們的企業(yè)人才觀，我們堅信人才就是企業(yè)發(fā)展的原動力，我們?yōu)槿瞬诺某砷L提供合適的土壤。在這樣的氛圍下，我們塑造了一支自信、頑強、勤奮、不斷開拓的團隊。金鼎的隊伍在不斷壯大，金鼎對未來也...

高溫高壓殺菌鍋是食品加工業(yè)中常見的殺菌鍋爐，適用于各種肉制品、飲料產品、休閑食品等真空包裝食品的加工和殺菌。蒸汽注入鍋底，與鍋內的工藝水混合加熱，鍋內的工藝水不斷循環(huán)，必要時補充壓縮空氣。這確保了該溫度下的滅菌，并且不會導致包裝破裂和變形。在殺菌過程中，應注意排氣，進而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。那么使用高溫高壓...