牛肉粒殺菌鍋殺菌過程中突然停水應(yīng)急處理：殺菌過程中冷卻水突然停了，在鍋內(nèi)已經(jīng)殺菌的產(chǎn)品采取自然冷卻的方法將其冷卻后退出。$n具體操作如下： 關(guān)閉所有閥門，開壓縮空氣閥，注入壓縮空氣，使鍋內(nèi)壓力達(dá)到工藝規(guī)定的冷卻壓力，打開泄壓閥，這樣一面注入壓縮空氣，一面放出鍋內(nèi)蒸汽或熱的空氣，使鍋內(nèi)壓力維持不變，用壓縮空氣代替冷卻水進(jìn)行冷卻。隨著罐內(nèi)溫度逐步降低，鍋內(nèi)壓力也逐步

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清水鵪鶉蛋殺菌鍋都想在Z短的時(shí)間內(nèi)盡可能的多殺菌一些產(chǎn)品，但是高溫殺菌鍋內(nèi)的產(chǎn)品卻不能擺放得太密，特別是采用蒸氣式或者噴淋式殺菌的殺菌鍋更是如此，因?yàn)楫a(chǎn)品擺放得太密，會(huì)影響到殺菌介質(zhì)滲入到食品與食品中的間隙中，從而使殺菌效果大打折扣，八寶粥高溫殺菌鍋如果食品殺菌不*，則會(huì)出現(xiàn)食品在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)的現(xiàn)象。