蒸汽夾層鍋由鍋體、架體、攪拌系統、加溫系統軟件、變速齒輪傳動、攪拌軸、鍋體旋轉系統等組成。夾層鍋的溫度控制較高，蒸汽加熱到目的時，可通過控制進氣閥來控制溫度。進口閥門在蒸汽進入時應緩慢開啟，直到需要壓力時，冷凝水出口處的截止閥，如果疏水器，應始終開啟閥門。
蒸汽夾層鍋的基本結構安裝：
1.固定式主要由鍋體和撐腳組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成
2.擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。
3.安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用
4.進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。
蒸汽夾層鍋的檢查：
1.在使用前，應對各傳動部位進行檢查，添加潤滑油，以免干磨，損壞設備。
2.開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口之下5厘米。
3.操作工不能帶水操作，在外表有滲油現象時，停止操作。
4.在操作時要嚴格控制溫度，一般情況下，控制在200度以下。
5.檢查各電器路線是否完整，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配，一切完整無誤后，方可通電加熱。
6.檢查搖柄固定螺栓是否牢固，搖轉時避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。
7.可傾式夾層鍋正常使用過程中，鍋體上邊緣的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用。
